四万十を清流のまま未来へ引き継ぐために、わたしたちは栗を育てます

栗のダイアモンドカット

栗のダイアモンドカット

甘露煮につかう栗には ダイアモンドカット という剥き方が求められます
これがまたたいへんな作業で なかなか剥き手がいません


栗のダイアモンドカット

紅おばちゃんの手ほどきを受けてきました


栗のダイアモンドカット

ぜひこの技術を受け継いでいただきたいものです